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1、灭菌消毒：臭氧是一种广谱、高效的杀菌剂，可以杀灭食品中的细菌、病毒、微生物等，有效提高食品的卫生质量。
2、防腐保鲜：臭氧还可以延缓食品的腐败变质，保持食品的新鲜度和口感。
3、改善食品质量：臭氧技术可以用于提取油脂、纯净水等食品加工过程，有助于去除不利因素，改善食品质量。
关于食品厂臭氧发生器使用面积的要求，这主要取决于食品厂的大小、生产流程以及所需处理的空气量等因素，臭氧发生器的覆盖范围需要根据食品厂的具体情况进行定制，在选择臭氧发生器时，需要考虑其产生的臭氧浓度和扩散范围能否满足车间的消毒需求。
使用臭氧发生器时还需注意以下几点：
1、食品安全：确保臭氧发生器的使用符合相关食品安全标准和规定，避免对食品造成二次污染。
2、设备维护：定期对臭氧发生器进行维护和保养，确保其正常运行和延长使用寿命。
3、人员安全：在使用臭氧发生器时，需要注意人员安全，避免臭氧对人体造成不良影响。
食品厂在选择和使用臭氧发生器时，应结合自身实际情况和需求，确保臭氧发生器的效果和安全，如有需要，建议咨询专业的臭氧发生器供应商或相关机构，以获取更详细的建议和指导。